750g

Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants... la recette que je vous propose aujourd'hui est une recette que j'avais préparé il y a très longtemps déjà... mais que j'ai complètement oublié de partager avec vous... elle est extraite d'un livre de Sophie Dudemaine que m'a très gentiment offert ma jolie cousine (encore merci à toi Fanny) ...

Cette tortilla se mange chaude ou froide :) un vrai régal :)

Ingrédients :

12 oeufs

5 cl d'eau

3 pommes de terre

1 carotte

2 petites courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail hachée

5 brins de ciboulette

2 CS d'huile d'olive

3 pincées de sel

poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée.

Les peler et les tailler en rondelles.

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher la carotte.

Tailler la carotte ainsi que les courgettes en fines rondelles.

Dans une poêle, dorer légèrement l'oignon et la carotte dans l'huile chaude puis ajouter les rondelles de pommes de terre.

Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter les courgettes, la ciboulette ciselée, l'ail, le sel et le poivre.

Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes.

Verser dans la poêle les oeufs battus avec l'eau.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit prise par le dessus.

La retourner d'un seul coup sur une grande assiette puis la glisser de nouveau sur la poêle et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Mon blog a toujours et encore besoin de vous.. merci de continuer de voter pour lui....

dernière ligne droite avant la fin du concours...