750g

Chaque week end... à la maison... c'est pizza maison .....

Le week end dernier, mon homme avait envie de pizza... et moi de tarte flambée...

le résultat... cette pizza façon tarte flambée...

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza

1 cc de levure Bruggemann (ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche)

250g de farine

2 CS d'huile d'olive

1 cc de sel

120 ml d'eau tiède

Pour la garniture

150g de lardons fumés

200g de mozzarella

25 cl de crème fraîche épaisse

1 oeuf

1 oignon

du gruyère râpé

sel / poivre

Préparation :

Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte". A la fin du programme, laisser lever la pâte une heure dans la cuve de votre machine à pains.

Préchauffer votre four à 220°C.

Sortir la pâte de la cuve.

L'étaler au rouleau et la poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Rabattre 1/2 cm de pâte tout autour de la tarte (former un boudin).

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, l'oeuf, le sel et le poivre (ne pas trop saler... les lardons s'en chargeront...).

Etaler cette crème sur la pâte.

Répartir l'oignon coupé en très fines lamelles ainsi que les lardons.

Couper la mozzarella en fines tranches et la répartir sur la pizza.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pendant environ 30 minutes à 220°C.

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