Voici aujourd'hui une recette vraiment très très simple ... j''ai même hésité à la publier .... mais la sauce est un tel délice .. que je ne pouvais faire autrement que de la partager avec vous ...
Je me suis fait un p'tit peu avoir ... dans la recette, 2 cuillères à soupe de mélange "5 baies" sont demandées ..
j'ai effectivement ce mélange à la maison ... dans un moulin à épices... mais impossible à ouvrir... j'ai donc mis ce mélange... mais moulu ... :( mais c'était tout de même super bon :)



Ingrédients :
4 pavés de boeuf d'environ 150g chacun
800g de pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème liquide
1 cc de moutarde
2 CS de mélange "5 baies"
2 CS de cognac
70g de beurre
huile
sel / poivre

Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les éponger;
Les faire sauter dans une grande poêle, à feu vif, dans un filet d'huile et 40g de beurre.

Saisir la viande dans une poêle avec le reste de beurre, 3 minutes de chaque côté avec le mélange 5 baies.
Chauffer le cognac 30 secondes dans une petite casserole.
Verser el cognac sur la viande et flamber.
Réserver la viande.

Remettre la poêle à feu doux, verser la crème en remuant avec une cuillère en bois, incorporer la moutarde.
Saler, poivrer peu.
Porter doucement à ébullition.

Servir aussitôt la viande nappée de sauce avec les pommes de terre sautées.

Source : Maxi Cuisine