Pavés de boeuf aux '5 baies'

Dimanche 8 novembre 2009 7 08 /11 /Nov /2009 20:18

Pavés de boeuf aux "5 baies"

Voici aujourd'hui une recette vraiment très très simple ... j''ai même hésité à la publier .... mais la sauce est un tel délice .. que je ne pouvais faire autrement que de la partager avec vous ...
Je me suis fait un p'tit peu avoir ... dans la recette, 2 cuillères à soupe de mélange "5 baies" sont demandées ..
j'ai effectivement ce mélange à la maison ... dans un moulin à épices... mais impossible à ouvrir... j'ai donc mis ce mélange... mais moulu ... :( mais c'était tout de même super bon :)

Ingrédients :
4 pavés de boeuf d'environ 150g chacun
800g de pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème liquide
1 cc de moutarde
2 CS de mélange "5 baies"
2 CS de cognac
70g de beurre
huile
sel / poivre

Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les éponger;
Les faire sauter dans une grande poêle, à feu vif, dans un filet d'huile et 40g de beurre.

Saisir la viande dans une poêle avec le reste de beurre, 3 minutes de chaque côté avec le mélange 5 baies.
Chauffer le cognac 30 secondes dans une petite casserole.
Verser el cognac sur la viande et flamber.
Réserver la viande.

Remettre la poêle à feu doux, verser la crème en remuant avec une cuillère en bois, incorporer la moutarde.
Saler, poivrer peu.
Porter doucement à ébullition.

Servir aussitôt la viande nappée de sauce avec les pommes de terre sautées.

Source : Maxi Cuisine

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Patchouka - Publié dans : e Viandes - Communauté : Cuisine familiale : recette
Ecrire un commentaire - Voir les 18 commentaires

Précédent : A vous l'honneur n°5 Retour à l'accueil Suivant : Panna Cotta au Nutella

Commentaires

Pour une fois, ce sera sans moi, je ne mets jamais de poivre ou assimilé !

Commentaire n°1 posté par Juliette le 08/11/2009 à 20h43

tu sais que le plus simple est délicieux, et pense que certaines ne connaissent pas !

bisous Patchouka et douce soirée
clics

Commentaire n°2 posté par Eliane le 08/11/2009 à 20h43

jusqu'à aujourd'hui, je ne connaissais pas non plus ..
et c'est pourtant tellement bon ....
bisous et bonne soirée à toi aussi

Réponse de Patchouka le 08/11/2009 à 22h25

tu as bien fait de la publier elle a l'air excellennte cette assiette
bizz

Commentaire n°3 posté par valou le 08/11/2009 à 20h54

Simple peut-étre, qu'elle mérite sa place dans ton blog, c'est si bon.
Bisous

Commentaire n°4 posté par Amelie le 08/11/2009 à 20h55

c'est simple, c'est vrai, mais tout est dans la sauce qui doit être délicieuse !!!
je n'aurais jamais pensé cuire ainsi les pommes de terre ................ moi je les mets directement dans la poêle !!!
merci pour cette idée
bonne soirée
bises

Commentaire n°5 posté par Mira le 08/11/2009 à 20h57

concernant les pommes de terre... moi aussi je les faisais cuire directement dans ma poêle...
j'ai voulu changer ... essayer... cuites de cette manière, les pommes de terre étaient super bonnes
mais à choisir entre les 2 modes de cuisson... je préfère garder mes petites habitudes... les cuire à la poêle :)
bisous

Réponse de Patchouka le 08/11/2009 à 22h24

Comme je ne mange pas de dessert, je prends celle ci

Commentaire n°6 posté par Cocopassions le 08/11/2009 à 22h15

Ah ça c'est bien pour moi........................miam je vais la faire cette recette!!
bisous

Commentaire n°7 posté par mamounette paca le 08/11/2009 à 23h32

si c'est du boeuf c'est pour moi !

Commentaire n°8 posté par tattoofood le 08/11/2009 à 23h43

Huuummm comme j'aurai voulu être là!!!

Commentaire n°9 posté par babouchka le 09/11/2009 à 08h42

Miam; j'adore ce mélange 5 baies, je note la recette !

Commentaire n°10 posté par Agnes le 09/11/2009 à 09h43

miam pour la carnivore que je suis !!! :)

Commentaire n°11 posté par stephimat le 09/11/2009 à 10h36

hummmmmmmmm avant la panacotta nutella, la journée de gourmandise et au complet !!!
bisous loloche

Commentaire n°12 posté par loloche le 09/11/2009 à 12h20

Merçi de nous faire partager cette délicieuse recette,je fais toujours mes pommes de terre de cette façon.Mon mari va se régaler avec cette bonne sauce.Bonne soirée,bisous.Annette