Mousse aux clémentines

Publié le par Patchouka

Vite vite.. avant que la saison ne se termine... je vous propose ces délicieuses petites mousses... réalisées il y a déjà plusieurs semaines...   J'adooore les clémentines... lorsque j'ai vu cette recette chez mon amie Natt, je n'ai pas résisté longtemps... avant de me rendre en cuisine... ;) C'est parti pour la recette avec.... et sans thermomix ...

 

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Ingrédients :

3 oeufs

4 clémentines entières + 2 pelées

2 CS de Maïzena

100g de sucre

120 ml d'eau

20g de beurre

 

Préparation :

Avec thermomix

Dans le bol du thermomix, mettre les clémentines  coupées en 4. Mixer quelques secondes vitesse turbo.

Racler les bords à l'aide de la spatule.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le sucre ainsi que l'eau.

Régler 7 minutes / vitesse 3 / 90°C.

A la sonnerie, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Mixer quelques secondes vitesse 6.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement  à la préparation précédente.

Répartir la mousse dans des verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

Sans thermomix

Presser le jus des clémentines et râper le zeste de 4 clémentines.

 

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter alors la Maïzena, le sucre, l'eau et le jus des clémentines ainsi que leurs zestes.

Mélanger puis mettre dans une casserole.

A feu moyen, laisser épaissir tout en remuant.

(attention, le mélange ne doit pas bouillir)

 

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Reverser dans le saladier et laisser refroidir.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement  à la préparation précédente.

Répartir la mousse dans des verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

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Publié dans Mousses, Mandarines

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Kalinka la chtimie 04/02/2012


J'aime le goût acidulé de cet entremet

Kakou 04/02/2012


J'adoooooore ! pis tes p'tits pots aussi !!! bon samedi ^^ bisous

Christine 04/02/2012


Excellent, c'est un fruit que j'aime beaucoup également


J'ai réalisé tes cookies (sur mon blog depuis hier) et il faut que je les recommence,


C'était si bon


bises

Brigitte 04/02/2012


Mhm! Les jolies mousses fuitées!


Et avec des clémentines...j'adore;)


merci et bon week-end. Bises


Brigitte

AurelieWa 04/02/2012


moi je n'en achète plus, il n'y a plus de clémentines de Corse (je suis pénible, mais je n'ai aucune envie d'acheter les Clemenvillas d'Espagne, je trouve qu'elles no'ont pas bon goût)

axoulle 04/02/2012


hum quelle crème divines ca donne bien 

lesdelicesdethithoad 04/02/2012


une petite mousse qui me tenterait bien avec un petit moelleux au chocolat! qu'est ce que t'en penses!!!

c-line 04/02/2012


Une belle recette avec les clémentines, j'adore!! Bisous et bonne journée

cerise-deco 04/02/2012





bisous++

AGNES 04/02/2012


PAS BESOIN de le préciser ..je me doutais que tu avais un faible pour les clementines!! et je te comprends!!! bravo pour ton classement AF


 

afaurore 04/02/2012


c'est super vite fait en plus

annebetty 04/02/2012


c'est une super idée ça change du chocolat, une petite mousse acidulée qui me tente bien!


bon week end^^

domi 04/02/2012


ça doit être très bon et très frais, je note ;-)


bizzz

Linda & Picasso ::0079::0071:: 04/02/2012


Bonjour , hummmm voilà un chouette dessert!!


avec la neige et le froid , j'ai pas mal de boulot ... mais je délaisse personne ...


prenez soin de vous


Bisous et passez un bon we



Val 04/02/2012


C'est un parfum original pour une mousse! Rarement  vu!!! Ici, à 15h, il fait -2°c, mais avec le mistral, je ne te raconte pas! Bisous

wattoote 04/02/2012


originales comme petites  mousses

christèle 04/02/2012


un délice ces petites mousses


hummmmmmm


bisous

Nadège 04/02/2012


Merci pour cette belle recette aux agrumes, j'adore,


bizz

Heart Of Wild 04/02/2012


Voila des jolies mousses bien gourmandes, cela donne envie moi qui aime beaucoup cet agrume !


Bonne fin de journée.

JULIA T 04/02/2012


 une bien belle petite mousse! et puis les clémentines j'en achète toujours une caisse...bonne idée pour
la finir! bises. Julia

Linda & Picasso ::0079::0071:: 04/02/2012


bon we a demain ^^





 


 


 



kitchenette 04/02/2012


Jamais goûté !! .. Ca m'a l'air très bon, faudrait que je tente ..


Bisouss


kiki

Binchy 04/02/2012


MIAM ! MIAM ! Je ne sais pas ce qui m'arrive... mais tout-à-coup j'ai faim ! MERCI pour ces EXCELLENTES recettes !


Je te souhaite une douce soirée et un très bon dimanche.


BISOUS.

Rolly 04/02/2012


Oui c'est encore de saison, un dessert bien frais comme j'aime !

Carmencita 04/02/2012


miam  j'adore c'est trop bon, bises!!!! Carmen.

jeanne 04/02/2012


J'en chipe une .....non deux pour ce soir, merci et bravo ! Bises

anyana3 04/02/2012


super je souhaitais justement faire un dessert à base de clémentines....tes mousses tombent à pic !!!


bises


pascale

jackie 04/02/2012


Des petites mousses bien alléchantes je dois dire. Bises

Amélie 04/02/2012


Mmmh de délicieuses mousses !!! J'ai réalisé tes Chkilitas aujorud'hui :))
Je publie ça bientot !
Bonne soirée, bisous

Ange et Délices 04/02/2012


Elle est superbe cette mousse, jaime beaucoup !!!!


Bonne soirée

Cécile, Au fil de mes recettes 04/02/2012


Elles sont superbes tes petites mousses!


Merci pour cette belle recette!


Bises et bonne soirée!

yasmina 04/02/2012


oh miam quelle bonne idée des mousses à la clémentine!très gourmand!!bisous

prici 04/02/2012


Hum, elles doivent être délicieuses!

Anne 04/02/2012


ça a l'air délicieux !


Anne

Minoux 04/02/2012


hum que ce doit être bon !


bonne soirée


minoux

salima 04/02/2012


des mousses à tester avant la fin de la saison des clémentines !

silvi 04/02/2012


une bonne petite douceur 

R'Evelyne 04/02/2012


Cela a l'air délicieux!


Bises et bon dimanche

oumotalal 04/02/2012


Waaaaaaaaaaaaaaaw!!! une tuerie ces délices!

Miss Bretzel 05/02/2012


J'imagine le délice que ce doit être, et très léger en plus!!

Pauline 05/02/2012


ça doit être délicieux!

Laurence 05/02/2012


Merci pour ce délice !!! Bisous

fabienne 05/02/2012


hummmm ... cela doit être délicieux ... mais je n'ai pas de thermomix. bises

oum mouncifrayan 06/02/2012


un pur délice ça!! merci du partage

Llysa 06/02/2012


hummmm quel délice!!! oui c'est la saison faut en profiter! ta mousse me fait de l'oeil hihihi merciiii bisous

choupette82 09/02/2012


Merci pour cette délicieuse mousse, elle à l'air très savoureuse. Bonne journée.
Céline 

Adélie Maxwell 11/02/2012


Merci pour cette recette que je me suis empressée de noter !
L'autre jour j'ai fait un gâteau de clémentines car elles n'étaient plus très jolies... La prochaine fois j'aurai une autre idée gourmande à tester =)
Bizoux

Valérie 11/02/2012


Très tentant et gourmand. L'odeur dans la cuisine doit être divine

bûcheron 10/05/2014

voici une bonne recette bises

martinette69 27/11/2014

bonsoir
réalisée cet après midi
tout simplement immangeable tellement c était amer !!!!
fortement déçue