750g

J'aime beaucoup les recettes de Christophe Felder.. enfin aimer... j'adoooooore même ses recettes...

(en exemple ICI ... ou encore ICI ..) et avec le froid glacial qui sévit depuis quelques jours.. il nous fallait un peu de réconfort... quoi de plus réconfortant qu'un bon gâteau au chocolat... sans beurre ... un petit délice qui fond dans la bouche... C'est parti pour la recette ...

Ingrédients pour un petit moule (d'environ 24 cm de diamètre) :

4 oeufs

125g de chocolat noir

2 CS de lait

100 ml de crème liquide

50g de poudre d'amandes

1 CS de farine

125g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche (au bain marie ou au micro-ondes).

Ajouter, un à un, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), puis la farine, et finir par la poudre d'amandes.

Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre.

Les ajouter délicatement à la préparation au chocolat (bien soulever la pâte jusqu'à obtenir un mélange bien homogène).

Verser dans un moule et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler, puis laisser entièrement refroidir.

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.