750g

Aujourd'hui, c'est tournée générale de crêpes !!!! à la plus grande joie de tous les enfants :)

Je vous propose une délicieuse recette de crêpes au lait de coco..Pour l'accompagner, un petit coulis au chocolat... mais si vous préférez, comme mes filles, avec du Nutella, ces crêpes sont également délicieuses...

Si vous êtes gourmands, pensez à doubler les doses...

Ingrédients pour une vingtaine de mini-crêpes :

Pour la pâte à crêpes :

1 citron vert

2 oeufs

20g de beurre fondu

250 ml de lait de coco

100 ml de lait

125g de farine

1 pincée de sel

Pour le coulis au chocolat :

150 ml de lait

200g de chocolat pâtisser

Préparation :

Battre les oeufs avec le lait de coco, le lait et le beurre fondu à l'aide d'un fouet.

Dans un second récipient, mélanger la farine et le sel.

Ajouter petit à petit le mélange oeufs/lait/beurre à la farine.

Battre énergiquement.

Ajouter ensuite le zeste du citron vert pour parfumer la pâte.

Remuer à nouveau et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.

Faire chauffer la poêle légèrement beurrée.

Verser une petite louche de pâte et tourner la poêle pour répartir la pâte.

Laisser cuire jusqu'à ce que les bords se décollent.

A l'aide d'une spatule, retourner la crêpe et prolonger la cuisson 1 minute.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer le coulis au chocolat.

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Y ajouter le chocolat en morceaux.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et brillante.

Retirer du feu.

Napper les crêpes de chocolat chaud et servir.

Source : Vie Pratique Gourmand