750g

Ma fille Clara a fêté son 5ème anniversaire ce week end.. Nous avons reçu beaucoup de monde à la maison ... Je vais donc partager avec vous dans les prochains jours les gourmandises salées et sucrées que j'ai préparé à cette occasion ...

Nous commençons aujourd'hui par cette brioche salée.... servie à l'apéritif... une recette que j'ai trouvé sur l'excellent blog de Fidji... la reine de la boulange...

Ingrédients :

Pour la pâte :

10g de levure boulangère fraîche ou 1 cc de levure Bruggeman

250g de farine T55 ou T45

150 ml de lait

20g de sucre en poudre

1 cc de sel

40g de beurre ramolli

Pour la garniture :

200g de fromage frais (Tressana ou autre..) (fromage blanc pour moi)

100g de dés de jambon

50g de noix

1 jaune d'oeuf pour dorer

graines de pavot

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

(1h30 pétrissage et levée).

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

La dégazer puis l'étaler en un rectangle.

Y étaler le fromage frais.

Parsemer ensuite de dés de jambon et des noix.

Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Tresser les 2 boudins.

Former une couronne en rejoignant les extrémités.

Laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 200°C.

Badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de pavot.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 200°C.