750g

Une autre recette qui a déjà pas mal circulé sur la blogosphère mais que je n'avais pas encore eu l'occasion d'essayer...

et c'est lorsque je l'ai vu chez ma copinaute Rauschy que j'ai décidé de me mettre en cuisine.. un vrai régal.. mon homme m'en redemande déjà... je vous précise entre parenthèse la version thermomix... mais même sans thermomix.. n'hésitez pas... foncez !!!

Ingrédients :

125g de beurre mou

40g de sucre glace

185g de farine

3 oeufs

130g de sucre

2 cc de zeste de citron râpé

125 ml de jus de citron

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Bien mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse (au thermomix : 40 secondes - vitesse 5).

Ajouter 150g de farine et mélanger (au thermomix : 1 minutes / vitesse 4).

Garnir le fond d'un moule (pas trop grand) avec cette préparation (j'ai utilisé mon moule tablette mais vous pouvez, comme Rauschy, utiliser votre toile silpat avec le petit cadre inox Demarle)) (la pâte est assez épaisse... c'est normal..)

Enfourner et faire cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6). (le gâteau doit être légèrement doré).

Dans un  saladier (ou dans le bol du thermomix que vous n'aurez pas besoin de laver entre ces 2 préparations..), Mélanger les oeufs, le sucre, les 35 g de farine restants, le zeste et le jus de citron (au thermomix : 30 secondes / vitesse 5).

Une fois le mélange homogène, verser sur la base chaude restée dans le moule et faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C (Th. 6). (le gâteau doit être ferme sous le doigt).

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Saupoudrer de sucre glace.