Brioche savoyarde

Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 06:12

Brioche savoyarde

C'est parti pour une nouvelle recette de brioche ... une recette dont j'ai attendu très impatiemment la parution chez mon amie Michèle ... et sitôt parue sur son blog... et sitôt dans ma cuisine.. C'est une brioche qui demande de la patience.. mais elle en vaut le coup...

j'ai comme Michèle fait 2 brioches....

Bruno, mon beau-père s'était d'ailleurs régalé avec cette brioche.. difficile de se limiter à une seule tranche ;)

C'est parti pour la recette ...

02-Fevrier-2012 1128

Ingrédients :

Levain :

3 cc de levure boulangère deshydratée (8g) (ou 20g de levure fraîche)

75g d'eau

50g de farine

Brioche:

4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1/2 cc de sel

500g de farine

2 CS d'anis (je n'en n'avais pas... je l'ai remplacé par... du pastis.. :) )

40g de sucre

200g de beurre

sucre perlé

Préparation :

Commencer par préparer le levain.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et incorporer la farine. Mélanger. Vous obtiendrez une pâte molle.

Couvrir (personnellement, je recouvre de film alimentaire) et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

La brioche

Dans la cuve de votre MAP, mettre les oeufs et le sel.

Couvrir ensuite avec la farine, l'anis puis le levain.

Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

Sortir la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné.

L'aplatir puis la façonner en boule.

Déposer dans un grand saladier, couvrir et déposer au réfrigérateur pour 12 heures.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 6.

Façonner 6 boules et dans 2 plats à cake, déposer 3 boules (vous pouvez également, comme Michèle, ne faire que 2 boules)

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer votre four à 200°C.

Piquer la pâte à la fourchette.

Dorer au jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Parsemer de sucre perlé et enfourner 20 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

02-Fevrier-2012 1132

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Par Patchouka - Publié dans : s Viennoiseries PANA SD 255 - Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Commentaires

je ne me lasse pas de toutes tes recettes de brioches !! je te souhaite une agréable semaine ! bises Lou

Commentaire n°1 posté par lou le 20/02/2012 à 06h40

Moi aussi j'adore la brioche, tu me donnes envie de la faire, un régal, je te fais confiance !!!

courage !

manue :)))

Commentaire n°2 posté par ManueB le 20/02/2012 à 06h51

Une très belle brioche!

Bonne journée, Prici

Commentaire n°3 posté par prici le 20/02/2012 à 07h04

Désolée de t'avoir fait attendre si longtemps, mais c'était pour mieux l'apprécier!!!
Gros bisous Yolande

Commentaire n°4 posté par Michèle le 20/02/2012 à 07h12

pas grave ma Michèle :)

je ne t'en veux pas d'avoir joué avec mes nerfs.. (la vengeance est un plat qui se mange froid... lol... mais non... je te taquine là ... lol)

gros bisous

Réponse de Patchouka le 24/02/2012 à 22h57

Oulala, miam miam, elle doit être très bonne

bises

Commentaire n°5 posté par FILSBROD le 20/02/2012 à 07h27

Huuuuummmmm, trop mimi ^^

Commentaire n°6 posté par Pauline le 20/02/2012 à 07h49

hum en effet elle a l'air super moelleuse !

bon lundi

minoux

Commentaire n°7 posté par Minoux le 20/02/2012 à 08h38

savoayarde: je voyais de la raclette ou de la tomme la dedans pas d el'anis ou du pastis LOOOOLLL alors je passe car mon ce gout là j'iame pas du tout loooll

bisou

sag

Commentaire n°8 posté par sagweste le 20/02/2012 à 08h53

Rooh, super pour le ptit dej ou le goûter!!! Bisous

Commentaire n°9 posté par c-line le 20/02/2012 à 08h59

hum belle brioche j'adore

Commentaire n°10 posté par axoulle le 20/02/2012 à 09h19

Miam ! je t'en pique une tite tranchette ! Bon Lundi ^^ Bisous

Commentaire n°11 posté par Kakou le 20/02/2012 à 09h28

mmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!

Commentaire n°12 posté par ma-ger-de le 20/02/2012 à 09h33

J'en prendrais bien une tite tranche...

Commentaire n°13 posté par LadyMilonguera le 20/02/2012 à 09h43

bonne semaine qui commence avec un ciel bleu azur

bisous++

Commentaire n°14 posté par cerise-deco le 20/02/2012 à 09h46

Aussi beau que bon ! Bisous !

Commentaire n°15 posté par Joséphine le 20/02/2012 à 09h48

je mange peu de pain .... :)

Voilà en cette semaine de carnaval , beaucoup sont occupés avec les vacances, les enfants, les petits enfants, les chats , les chiens, les nettoyages de printemps qui commence et pensez a vous a être en forme après ce drôle d'hiver ou j'ai lu beaucoup de comms de malade, grippe ou autre fatigue et bobos.

Je ne publie rien sur soleilcouchant.net vous avez une vidéo d'un carnaval l'année passée au Venezuela! chaleur et couleur! , vous avez donc le temps pour la regarder ...

pour ceux qui par comms ou mails me disent encore clik , svp c'est pas la peine ça fait des jours qu'il n'y a plus aucune pub sur OB, donc vous pouvez pas cliker :))

Je publie sur ekla-de-nature.eklablog.com ( là ya des pubs lol) avec des recettes simple facile pour vous sentir bien, bien dans la maison, bien avec vous -même ...

je réponds et repasse chez toutes personnes me mettant un comms sur l'un ou l'autre blog :)

je vous embrasse bien fort et souriez à la vie ! elle est pas facile mais c'est pas en baissant les bras que ça va aller ....je vous donne le rayon de soleil que j'ai ici ce matin!!

Groooos bisous !

Commentaire n°16 posté par Linda & Picasso :

: le 20/02/2012 à 09h57

J'ai du mal à sésire le pourquoi du comment de l'appelation savoyarde mais bon le résultat n'en est pas moins alléchant ! Cette brioche a l'air bien gouteuse et moi j'aime le goût de l'anis ! :)

Commentaire n°17 posté par Cosette le 20/02/2012 à 10h25

un délice cette brioche !

Commentaire n°18 posté par stef le 20/02/2012 à 10h26

En effet, elle est bien gourmande ta brioche!!!

Bises et bon lundi Patchouka!

Commentaire n°19 posté par Cécile, Au fil de mes recettes le 20/02/2012 à 10h34

humm à l'anis j'adore

bonne journée biz

Commentaire n°20 posté par natt le 20/02/2012 à 10h35

encore une belle brioche

Commentaire n°21 posté par afaurore le 20/02/2012 à 10h36

je veux bien gouter une tranche avec de la confiture!!!!!!

bisous

Commentaire n°22 posté par christèle le 20/02/2012 à 11h24

je veux bien gouter une tranche avec de la confiture!!!!!!

bisous

Commentaire n°23 posté par christèle le 20/02/2012 à 11h25

quelle belle brioche!bravooooo!bisessssssss

Commentaire n°24 posté par sarah le 20/02/2012 à 11h26

Encore une bien belle brioche à ton actif!

Bonne semaine, bises

Brigitte

Commentaire n°25 posté par Brigitte le 20/02/2012 à 11h58

Très belle ta brioche... Bon lundi. Marie.

Commentaire n°26 posté par Marie le 20/02/2012 à 12h30

Hummm un délice...Bises...

Commentaire n°27 posté par sucre d'orge le 20/02/2012 à 12h35

Bonjour Yolande, hum au pastis ! a gouter
Gelées nocturnes, un léger tapis de neige,

la journée devrait être ensoleillée...,

Bonne reprise ->

coeur ligne champfleuricom

Commentaire n°28 posté par Eliane le 20/02/2012 à 12h52

bien belle brioche!! bon debut de semaine *

Commentaire n°29 posté par agnes le 20/02/2012 à 13h16

Une bonne brioche pour le thé à qutre heures (lol)

Bisous

Commentaire n°30 posté par Amelie le 20/02/2012 à 13h43

Vivement que j ai le net pour rester des heures sur ton blog et tester tout ce que je veux!! Lol

Commentaire n°31 posté par recettesdesorawel le 20/02/2012 à 14h04

Belle brioche!! lol bizz coco

Commentaire n°32 posté par coco le 20/02/2012 à 14h48

elle est superbe !

Commentaire n°33 posté par doudoute le 20/02/2012 à 15h07

comme j'aime!!

bonne semaine

Commentaire n°34 posté par lesdelicesdethithoad le 20/02/2012 à 15h20

Et une de plus à tester, une!!

Commentaire n°35 posté par Nad0511 le 20/02/2012 à 16h12

très belle brioche...

bizzz

Commentaire n°36 posté par Juste le 20/02/2012 à 16h16

Cela est très appétissant ! merci, bon lundi, bises.

Commentaire n°37 posté par laetitia le 20/02/2012 à 16h46

Une belle brioche, parfaite pour le petit déjeuner !

Bonne fin de journée.

Commentaire n°38 posté par Heart Of Wild le 20/02/2012 à 17h03

Moi qui adore varier mes p"tits déj., ta brioche me plait bien. Bisous.

Commentaire n°39 posté par Annick le 20/02/2012 à 17h21

avec du pastis elle es plus marseillaise que savoyarde !!pierre

Commentaire n°40 posté par pierre le 20/02/2012 à 17h22

superbe brioche et surement délicieuse,bonne soirée!!!!!!!

Commentaire n°41 posté par josette le 20/02/2012 à 17h55

Elle est très belle cette brioche!! bisous!

Commentaire n°42 posté par christelle le 20/02/2012 à 18h57

Miam miam, une vraie tuerie tout en moelleux!

Commentaire n°43 posté par Miamana le 20/02/2012 à 19h01

encore une qui m'irait bien!!

bonne fin de jouirnée!!

Commentaire n°44 posté par zabelle le 20/02/2012 à 19h16

Et voici encore une belle brioche, bravo, tu débutes très bien cette semaine ! Bises

Commentaire n°45 posté par jeanne le 20/02/2012 à 19h24

Elle a l'air excellente ta brioche !!!
Bonne soirée, bisous

Commentaire n°46 posté par Amélie le 20/02/2012 à 20h23

tres belle brioche! bravo

Commentaire n°47 posté par Ralph le 20/02/2012 à 20h55

Oh la belle brioche!! J'ai réalisé les croque monsieur de pomme de terre et je les ai publiés sur mon blog. Merci pour cette délicieuse recette.

Bises. Valou.

Commentaire n°48 posté par valou le 20/02/2012 à 21h03

Une belle brioche je dirais avec un peu de confiture pour accompagner un goûter. Bises

Commentaire n°49 posté par jackie le 20/02/2012 à 21h32

Elle a l'air bonne, même si moi je ne suis pas fan de pastis ;-) Pourquoi s'appelle t-elle brioche savoyarde ? C'est peut être bête comme question ... Bises