Barres choco-caramel de Michalak (Twix maison)

Vendredi 17 février 2012 5 17 /02 /Fév /2012 07:12

Barres choco-caramel de Michalak (Twix maison)

Je n'ai pas préparé les Shortbreads sans raison... j'avais bien une idée derrière la tête..

Pour mon anniversaire, ma maman m'a offert le superbe livre "Le chocolat qui me fait craquer" de Christophe Michalak.. j'avais de suite flashé sur cette recette... Dans sa recette, Christophe Michalak indique "8 Shortbreads achetés chez votre épicier" mais moi.. non non non.. si je fais des Twix maison... c'est pour les faire de A à Z ... (c'est d'ailleurs assez rigolo... car en cherchant une recette de Shortbreads, j'ai lu que Mercotte avait raisonné exactement comme moi.... lol) donc voilà... c'est parti pour la recette...

j'avoue que je n'ai pas tempéré mon chocolat... mais promis... je ferais mieux la prochaine fois..

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Ingrédients :

Pour le caramel onctueux à la vanille :

170g de sucre semoule

100g de beurre demi sel

165g de crème liquide

2g de gélatine (1 feuille)

1/2 gousse de vanille

Divers :

des shortbreads (maison pour moi)

250g de chocolat au lait (j'ai utilisé du chocolat noir)

Préparation :

Gratter la demi gousse de vanille et la mélanger à la crème liquide. Chauffer la crème liquide au micro-ondes.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire cuire, à feu moyen, le sucre semoule jusqu'à obtenir une belle couleur caramel (un caramel à sec).

Dès la première fumée, ajouter le beurre et bien remuer à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite, en trois fois, la crème liquide chaude.

Porter le tout à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et mixer pour bien lisser la préparation.

Transvaser dans un plat à gratin. Poser un film plastique à la surface et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Mettre votre caramel dans une poche plastique. Couper l'embout et dresser vos shortbreads (ou si vous avez une douille comme la mienne..).

Réserver 30 minutes au congélateur.

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Faire fondre le chocolat au lait (si vous voulez bien faire le choses, vous le tempérez...)

A l'aide d'une fourchette, tremper chaque barre dans le chocolat.

Souffler fortement dessus pour obtenir une fine couche de chocolat.

Réserver à température ambiante.

Et, une fois que le chocolat a durci, déguster...

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Par Patchouka - Publié dans : o Petits gâteaux - Communauté : Les Gastron'amis
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Commentaires

je te prends une barre au passage !!!

Commentaire n°1 posté par comeleo le 17/02/2012 à 07h18

Je t'en pique un pour me faire une idée...

Bonne journée

Commentaire n°2 posté par Cathy de "la cuisine de Cathy" le 17/02/2012 à 07h27

une tuerie je t'en pique un au passage

bonne journée bisous

Commentaire n°3 posté par natt le 17/02/2012 à 08h59

Elles sont vraiment excellentes et très gourmandes tes petites barres chocolatées, une savoureuse idée, bravo !! je te souhaite une excellente fin de semaine, bisous

Jacqueline

Commentaire n°4 posté par kola le 17/02/2012 à 09h10

pour mettre un peu de couleurs dans ta journée

bisous++

Commentaire n°5 posté par cerise-deco le 17/02/2012 à 09h12

THE tuerie, j'adore !
Bonne journée, bisous

Commentaire n°6 posté par Amélie le 17/02/2012 à 09h14

Rhoooo quelle gourmandise ce matin, j'adore..

manue :)))

Commentaire n°7 posté par ManueB le 17/02/2012 à 09h25

Superbe recette !

Bises

Commentaire n°8 posté par Eva le 17/02/2012 à 09h33

Géniales ces barres... Elles ont du avoir bien du succès !

Commentaire n°9 posté par LadyMilonguera le 17/02/2012 à 09h40

Superbe gourmandise! Bravo!

Commentaire n°10 posté par Rima le 17/02/2012 à 09h43

ahh ben c'est impossible de résister là!!!!!

Commentaire n°11 posté par charméla le 17/02/2012 à 09h47

hummmmm, je craque, j'adore ces barres de chocolat !

merci pour le partage

Bisous et bonne journée

Gigi

Commentaire n°12 posté par gigidu5444 le 17/02/2012 à 10h37

miam j'en pique un...merci

bizzz

Commentaire n°13 posté par Juste le 17/02/2012 à 10h42

C'est marrant car je pensais à faire quelque chose comme ça, mais avec du spéculoos! je pense que je vais te piquer ta recette de ton caramel!!! Hii, je vais m'amuser ce weekend!!

Commentaire n°14 posté par Miss Bretzel le 17/02/2012 à 10h44

hum, bravo, parfait pour les gourmandes comme moi !

Commentaire n°15 posté par lolo le 17/02/2012 à 10h56

Génial ! Je rêve d'en faire, ca sera pour bientôt j'espère. MErci pour la recette. Bisous

Commentaire n°16 posté par natty le 17/02/2012 à 11h38

Mmmmmmmmmm, non de diou !! Une TUERIE de chez TUERIE il faut absolument que j'essaye !!

Je t'ai tagué sur mon blog ma douce !

Bisous

Commentaire n°17 posté par Créa'Délices le 17/02/2012 à 11h52

ah dis donc j'ai failli faire des twix maison mercredi mais j'ai choisi autre chose finalement. j'ai une autre recette mais celle-ci me parait pas mal du tout!

Commentaire n°18 posté par gridelle le 17/02/2012 à 12h31

C'est terrible! J'adore ce genre de recette.

Commentaire n°19 posté par Floryne le 17/02/2012 à 12h39

c vraiment bon c barre de chocolat bizou et bonne journée

Commentaire n°20 posté par bog de oum mohamed le 17/02/2012 à 12h58

Rhôôôôôôô!!!!!

Pour moi ça!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ta recette est notée et je me la réserve ;)

Merci et bon week-e nd Patchouka.

Bisous

Brigitte

Commentaire n°21 posté par Brigitte le 17/02/2012 à 13h20

bravo bravo il sont appetissant !!!

biz

Commentaire n°22 posté par nedjma le 17/02/2012 à 13h33

hello Yolande, quel délice ! bravo

Une journée encore tristounette, un ciel gris et une pluie fine , mais fini le froid glacial, c'est déja ca

Bisous et a demain

Commentaire n°23 posté par Eliane le 17/02/2012 à 14h17

délicieux, moi aussi j'aurai fait comme toi pour le shortbread....bises

Commentaire n°24 posté par jacre le 17/02/2012 à 14h38

oh my god !!!! quelle tuerie ce doit être !!!!

Commentaire n°25 posté par nani's kitchen le 17/02/2012 à 14h59

hooo moi qui aime le chocolat ! mais moins le caramel mais je vais tester ta recette ce we .... je devrais avoir + de temps

bisous sous la pluie

Commentaire n°26 posté par Linda & Picasso :

: le 17/02/2012 à 15h08

alors alors ?

tu t'es régalée ?

bisous

Réponse de Patchouka le 19/02/2012 à 19h48

Ils ont l'air divins :-)

Commentaire n°27 posté par Kittie le 17/02/2012 à 15h27

Ces barres maison sont bien gourmandes !

Très bonne après-midi,
Bisous, Doria

Commentaire n°28 posté par Doria le 17/02/2012 à 15h39

Coucou ! hum un vrai délice ta recette. Merci pour ce partage. Bises

Commentaire n°29 posté par laetitia le 17/02/2012 à 15h56

oh la la comment ne pas craquer sur une telle gourmandise

je fond!!!!!!!!!!!

bisous

Commentaire n°30 posté par christèle le 17/02/2012 à 15h58

mais comment veux-tu résister juste au moment du goûter!!!!!

Commentaire n°31 posté par lesdelicesdethithoad le 17/02/2012 à 16h39

Une réussite ces Twix maison. C'est le genre de confiserie que je n'achète jamais en magasin, Fait maison c'est certainement meilleurs. Un grand bravo à toi. Bises

Commentaire n°32 posté par jackie le 17/02/2012 à 16h52

fait maison ça à rien à voir bon vendredi

Commentaire n°33 posté par sandra le 17/02/2012 à 17h46

elle est tentante ta recette

belle fin de journée

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

Commentaire n°34 posté par •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• le 17/02/2012 à 17h53

Cela donne envie d'essayer, bravo, ils sont superbes tes "twix" fait maison. Bises & bon week-end.

Commentaire n°35 posté par Annick le 17/02/2012 à 18h02

terriblement tentant !!

bisous

Commentaire n°36 posté par cecile en balade le 17/02/2012 à 18h35

OMG, une vraie petite tuerie!

Commentaire n°37 posté par Miamana le 17/02/2012 à 18h35

Miam ^^

Commentaire n°38 posté par Pauline le 17/02/2012 à 18h45

Merveilleuse version avec le caramel et le chocolat, bravo ! Tes barres sont vraiment gourmandes mais même natures, les biscuits sont irrésistibles, merci ! BIses

Commentaire n°39 posté par jeanne le 17/02/2012 à 18h57

COUCOU, ça c'est une recette que je vais sans doute essayer. J'ai deux gros mangeurs de twix , alors si on peut faire des économies.....

Merci pour ce partage

et bon we

biosus

Commentaire n°40 posté par Anne le 17/02/2012 à 19h06

dommage je ne suis pas chocolat, mais j'admire chez les autres

Commentaire n°41 posté par mamina13 le 17/02/2012 à 19h12

sa l'air bien délicieux!!!!!!!!! bisous

Commentaire n°42 posté par josette le 17/02/2012 à 19h43

Je crois que je vais passer de bonnes vacances....dans la cuisine !! Ils sont irréristibles !

Bonne soirée

Sarah

Commentaire n°43 posté par Sarah le 17/02/2012 à 20h04

Bonsoir Patchouka, fan de twix et autres gourmandises du même genre, je salive littéralement sur ta réalisation!!! Ton chocolat est brillant et l'intérieur doit croustiller et fondre en bouche insolemment! C'est de la magie tout ça! Je te souhaite un excellent week-end. Amitiés. Cendrine

Commentaire n°44 posté par Cendrine le 17/02/2012 à 20h32