750g

et non je ne me lasse pas des brioches ...
vive ma MAP :)

cette recette, je l'ai trouvé sur le blog Les petits plats dans les grands
Si vous ne connaissez pas ce blog .. allez-y ... personnellement les recettes de Cojocano m'inspirent énormément ... et je ne suis jamais déçue :)



Ingrédients :
2 cc de levure (Bruggemann pour moi)
500g de farine T45
30g de lait en poudre (je n'avais pas ... j'ai remplacé par du lait du vache que j'ai mis dans le liquide : 30g)
1 oeuf + 30g de lait + le complément en jus d'orange = 280 ml
50g d sucre
1cc de sel
80g de beurre

Préparation :
Mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre constructeur dans la cuve de votre MAP.
Lancez le programme pâte.
A la fin du programme, laissez la pâte dans la cuve pour qu'elle continue de gonfler. La pâte doit au minimum avoir doublé ..
(j'ai lancé mon programme pâte de 2h20 et j'ai laissé monter ma pâte encore une bonne heure ... toujours bien au chaud dans la cuve de ma MAP)

Sortir le pâton et dégazer.
Le séparer en 3 morceaux, façonner 3 boudins et les tresser. (vous verrez cette pâte est vraiment très agréable à travailler .. elle ne colle pas du tout ... j'adore :)  )
Laisser à nouveau doubler de volume. Dorer au lait sucré et parsemer de sucre perlé.

Démarrez la cuisson à four froid à 180°C (th 6) pour 25 minutes environ.