En feuilletant mon livre "recettes faciles" de chez Maraboutchef , je suis tombée sur cette recette.
En lisant le titre, ma curiosité se demanda ce qu'il pouvait bien avoir d'incroyable ce gâteau ...
Me voici donc lancée dans sa réalisation ...



Ingrédients :
4 oeufs
75g de farine
220g de sucre en poudre
90g de noix de coco en poudre
125g de beurre fondu
300ml de crème fraîche
180ml de lait
1 CS de zeste de citron (je n'en n'ai pas mis)
60ml de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four à température moyenne (Th. 5) et graissez un moule à manqué.
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs (au thermomix : 15 sec. / vitesse 6)
Ajoutez la farine et mélangez bien (le mélange doit être lisse... (au thermomix : 20 sec. / vitesse 6)
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez  (au thermomix : 30 sec / vitesse 4).
Versez le mélange dans le moule et faites cuire 45 minutes à four moyen (le gâteau doit être bien doré)
Attendez qu'il refroidisse au minimum 20 minutes avant de démouler (tiède il est encore meilleur !!!!)

Ce gâteau se garde pendant 3 jours au réfrigérateur.
Je l'ai fait dans un moule rond ... mais je pense qu'il serait encore meilleur dans un moule à cake.

Mais pour l'instant ... vous ne savez toujours pas ce que ce gâteau a d'incroyable ...
je vous laisse tester ou je vous révèle son secret ?
En fait, il est incroyable parce qu'avec une seule pâte liquide, on obtient un gâteau à trois couches :
- le fond : une texture de biscuit (la farine et le beurre au coulé au fond du moule)
- le centre : une texture crémeuse
-et le dessus : doré ... croustillant de noix de coco (qui est remonté à la surface pendant la cuisson)

J'ai bien retrouvé ces trois couches dans mon gâteau ... malheureusement sur les photos, on ne voit rien ...
mon gâteau étant très grand .. les différentes couches ne sont pas non plus très épaisses ...
Cette recette est donc plus adaptée à un moule à cake.
Vous pouvez le tester les  yeux fermés ! un pur délice !!!!!