750g

Celà faisait bien longtemps que je n'avais pas posté de recettes préparée avec ma Multi Délices (qui continue pourtant de tourner tous les 2 jours voir tous les jours...)

je prépare mes flans nature.. puis mes flans au chocolat.. (je vous indique une version au thermomix..puis plus bas une sans thermomix) et zou.. en cuisson :)

c'est sur le blog de Nuage de Farine que j'ai trouvé ces succulentes recettes ..

C'est parti pour la recette ...

Ingrédients pour la version nature (7 pots) :

500 ml de lait

75g de sucre (avec éventuellement un sachet de sucre vanillé)

3 oeufs

Préparation :

au thermomix : Dans le bol du thermomix, faire chauffer le lait avec le sucre 4 minutes / 70° / vitesse 3.

En vitesse 3, ajouter les oeufs un à un (ne pas mélanger trop longtemps mais veiller à ce qu'ils soient bien incorporés)

sans thermomix : Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en battant légèrement afin de bien les incorporer.

Répartir cette crème dans les 7 pots de la Multi Délices

Programme 3 - 30 minutes (ne pas oublier de remplir la base avec de l'eau et de boucher les éventuels trous avec les couvercles des pots)

Ingrédients pour la version chocolat (5 pots) :

300 ml de lait

60g de chocolat

70g de sucre (avec éventuellement un sachet de sucre vanillé)

2 oeufs entiers + 2 jaunes

Préparation :

au thermomix : mixer quelques secondes le chocolat. Ajouter le lait ainsi que le sucre et programmer 4 minutes / 70° / vitesse 3.

en vitesse 3, ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs un à un (ne pas mélanger trop longtemps mais veiller à ce qu'ils soient bien incorporés)

sans thermomix : Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre et le chocolat. (mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu)

Hors du feu, ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs un à un en battant légèrement afin de bien les incorporer.

Répartir cette crème dans les 5 pots de la Multi Délices

Programme 3 - 30 minutes (ne pas oublier de remplir la base avec de l'eau et de boucher les éventuels trous avec les couvercles des pots)

A la fin du programme, retirer le couvercle de la Multi Délices et laisser les pots légèrement tiédir avant de les enlever de l’appareil car ils sont très très chauds !!!
Une fois refroidis, les mettre au réfrigérateur avec leur couvercle si ce n’est pas pour les consommer tout de suite.

J'ai craqué il y a quelques temps sur un petit livre paru aux éditions Solar "Panés Gourmands". Dans ce livre, toutes les recettes sont plus apétissantes les unes que les autres .. je vous propose aujourd'hui une recette extraite de ce livre.. mais ce ne sera pas la dernière c'est sûr... toutes les recettes me tentent !!!

Ingrédients :

4 escalopes de veau fines

1 oeuf

3 CS de lait

60g de chapelure fine

30g de farine

2 CS de moutarde condiment

20 cl d'huile

sel / poivre

Préparation :

Dans une assiette creuse, verser la farine. Saler, poivrer et mélanger.

Dans un bol, battre l'oeuf avec le lait sans faire mousser. Réserver.

Enduire les escalopes d'une fine couche de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Les passer ensuite dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile puis y faire cuire les escalopes à feu moyen, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Servir accompagné de quartiers de citron, pour respecter la tradition.

Ne pas hésiter à préparer vos escalopes quelques heures à l'avance et à les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire dorer. La panure ne tiendra que mieux.

Toujours dans mes essais de boulange... voici un nouveau pain cuit en cocotte...

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la technique de l'autolyse.. je vous en parlais ICI ..

quand au levain.. pour pouvoir vous aussi vous régaler avec du bon pain au levain.. je vous explique ICI comment en préparer un...

le meilleur pain que j'ai fait jusqu'à présent ! un vrai régal ! et cette mie !!! rhoooo... Je ne peux que vous le conseiller...

c'est une recette trouvée sur le forum supertoinette ...

Ingrédients :

600g de farine T55

345g d'eau

165g de levain Kayser (recette ICI)

2 cc de sel

Préparation :

Préparer l'autolyse la veille.

Mélanger la farine avec l'eau. Faire tourner la MAP 10 minutes et laisser reposer 1h30.ir

Ajouter alors le levain ainsi que les 2 cuillères à café de sel.

Laisser tourner la MAP à nouveau 10 minutes.

Mettre cette pâte dans un saladier, couvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en lui faisant faire des tours.

Déposer dans une cocotte. Faire des incisions (pas facile à faire..)

Mettre le couvercle et laisser lever 4 heures.

Enfourner 45 à 50 minutes à 240°C (départ four froid)