750g

Comme je vous en avais parlé dans mon article d'hier, voici une recette de macarons... A force d'en voir sur la blogo, j'ai fini par craquer moi aussi... et c'est sur une recette de ma copinaute Cojocano que j'ai craqué... ils sont loins d'être parfaits.. (c'est seulement la seconde fois que j'en fais...) mais je suis plutôt contente du résultat... et tout le monde s'est régalé :)

J'ai utilisé du colorant vert... qui s'est malheureusement beaucoup éclairci à la cuisson.. la prochaine fois, je n'hésiterai pas à en mettre davantage :)

Ingrédients :

80g de blancs d'oeufs

100g de poudre d'amandes

155g de sucre glace

55g de sucre semoule

colorant

Préparation :

Commencer par mixer au robot (au thermomix pour moi) la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamiser puis réserver.

Dans la bol de votre robot, commencer par monter les blancs à faible vitesse.

Lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre semoule et passer à vitesse moyenne.

Ajouter alors le colorant.

Lorsque le fouet commencer à marquer les blancs, le serrer avec le sucre semoule restant à puissance maximale.

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet, il se forme un bec d'oiseau (une pointe).

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amandes / sucre glace à l'aide d'une spatule (le macaronnage)

La pâte doit former un ruban (elle doit être lisse et couler)

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (il faut 3 plaques.. une plaque qui reste dans votre four chaud).

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Laisser croûter (sécher) à l'air libre au minimum 45 minutes.

Préchauffer votre four à 140°C.

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou deux autres plaques)

là il faut faire des essais et adapter à votre...

15 minutes à 150°C

18 minutes à 140°C (c'est ce qui était le plus adapté pour mon four)

A surveiller pour que la couleur de vos coques reste belle et que les coques ne brunissent pas..

Laisser refroidir les macarons.

Poser un linge humide sous la feuille de cuisson... cette astuce va vous aider à décoller les macarons.

Garnir la moitié des coques avec du Philadelphia Milka et les coller 2 à 2.

Laisser reposer au frais plusieurs heures, de préférence à plat et sans les couvrir.

Vos macarons seront encore meilleurs le lendemain...

Début de semaine, mes copinautes Manue et Anick sont venues me rendre visite à la maison..

Comme à chacune de leurs visites, j'aime leur préparer des petites choses à grignoter.. je leur ai préparé des macarons... (recette bientôt) ainsi que ce cake.... recette repérée ICI... et de suite réalisé :)

un gâteau bien moelleux à refaire... sans hésiter :)

Ingrédients :

200g de farine

1 sachet de levure chimique

120g de sucre

4 oeufs

100g de beurre fondu

2 CS de cranberries deshydratés

1 citron

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Battre les blancs en neige et les réserver.

Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre en poudre.

Ajouter la farine ainsi que le sachet de levure chimique. Bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre fondu ainsi que le jus de citron.

Mélanger à nouveau.

Incorporer les blancs en neige ainsi que les cranberries à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire).

Cuire au four 35 minutes à 180°C (Th. 6).

Laisser refroidir.