C'est parti pour une nouvelle recette de brioche ... une recette dont j'ai attendu très impatiemment la parution chez mon amie Michèle ... et sitôt parue sur son blog... et sitôt dans ma cuisine.. C'est une brioche qui demande de la patience.. mais elle en vaut le coup...

j'ai comme Michèle fait 2 brioches....

Bruno, mon beau-père s'était d'ailleurs régalé avec cette brioche.. difficile de se limiter à une seule tranche ;)

C'est parti pour la recette ...

Ingrédients :

Levain :

3 cc de levure boulangère deshydratée (8g) (ou 20g de levure fraîche)

75g d'eau

50g de farine

Brioche:

4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

1/2 cc de sel

500g de farine

2 CS d'anis (je n'en n'avais pas... je l'ai remplacé par... du pastis.. :)  )

40g de sucre

200g de beurre

sucre perlé

Préparation :

Commencer par préparer le levain.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et incorporer la farine. Mélanger. Vous obtiendrez une pâte molle.

Couvrir (personnellement, je recouvre de film alimentaire) et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

La brioche

Dans la cuve de votre MAP, mettre les oeufs et le sel.

Couvrir ensuite avec la farine, l'anis puis le levain.

Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

Sortir la pâte et la dégazer sur le plan de travail fariné.

L'aplatir puis la façonner en boule.

Déposer dans un grand saladier, couvrir et déposer au réfrigérateur pour 12 heures.

Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en 6.

Façonner 6 boules et dans 2 plats à cake, déposer 3 boules (vous pouvez également, comme Michèle, ne faire que 2 boules)

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer votre four à 200°C.

Piquer la pâte à la fourchette.

Dorer au jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Parsemer de sucre perlé et enfourner 20 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

Je ne réponds pas aux tags en général...  mais vu que ces derniers jours, je n'arrête pas d'être taguée... (19 tags en à peine quelques jours !), j'ai bien compris que cette fois ci.. je n'avais plus le choix...

je n'aime pas trop parler de moi sur ce blog.. mais j'ai bien compris que j'allais devoir me dévoiler un peu..

Je vais donc répondre à quelques questions... mais ne m'en voulez pas si je ne réponds pas aux questions des 18 tags !

Je remercie au passage Lagrandepages, C-line, Val, Cathy, Sorawel, Soofy, Rebecca, Chrystel, Gigi, Kakou, Corinette, Calou, Nadège, Testeuse de recettes, Créa'Délices, Anyana, Cuisine Gourmande, Michèle, et Christalie qui m'ont tagué. (j'espère n'avoir oublié personne... si c'est le cas.. je m'en excuse d'avance...)

Allez hop... je me lance ..

Les règles

1. Vous devez poster les règles

2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog

3 . Répondez aux 11 questions puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées

4. Choisissez 11 personnes et mettez le lien de leurs blogs

5. Ne faire aucun tag sans les prévenir

6. Taguez 11 personnes

Tout d'abord... 11 choses à propos de moi...

1. J'ai 31 ans.

2. J'habite un petit village près de Strasbourg, en Alsace

3. J'ai 3 enfants que j'aime plus que tout... (2 filles de 6 ans et 3 ans 1/2 et un petit garçon de 18 mois)

4. J'ai un mari merveilleux avec lequel je suis mariée depuis bientôt 10 ans.

5. je suis très gourmande.. j'aime par dessus tout le chocolat..

6. je collectionne les livres et les utensiles de cuisine

7. j'avais une autre grande passion que j'ai dû arrêter suite à des soucis de santé.. j'étais organiste...

8. je voudrais être plus coquête... mais ne prends pas le temps de prendre soin de moi..

9. je suis accro à mon thermomix

10. et je suis également accro à ma machine à pains (qui d'ailleurs est en train de me lâcher :(  )

11. je suis une pipelette en général... mais là.. je ne sais vraiment plus quoi dire ...

Je réponds maintenant à quelques questions de tags reçus..

Les questions de Cathy ..

1. Pourquoi as tu créé un blog de cuisine ?

au départ, c'était juste un moyen pour moi de retrouver les recettes des bons p'tits plats qui avait régalés mes tribu.. (un livre de recette virtuel)... et puis mes amis et ma famille me "chipaient" mes recettes... puis les premières inscriptions à la news.. les commentaires.. et je me suis très vite prise au jeu. c'est un grand plaisir pour moi de partager toutes ces petites recettes :)

2. Quelle est ta recette préférée ?

Je pourrais répondre toutes les brioches... mais non... j'ai une recette coup de coeur sur mon blog..

et étonnement, il n'y a même pas de chocolat dans la recette.. ;)

il s'agit de ma Tarte à la poire et au mascarpone.. je ne compte plus le nombre de fois que je l'ai préparé et dégusté :)

3. Que prends-tu pour le petit déjeuner ?

je sais que je ne donne pas le bon exemple à mes enfants mais au petit déjeuner, je bois en général juste un café au lait.. (à part le week end.. où je me prends plus le temps...) mais je prends un petit encas vers 10 heures d'habitude (brioche... gâteaux...) oui oui je sais... c'est pas bien du tout ! lol

4. Dans quel rayon du magasin, je suis sûre de te voir passer le plus de temps ?

question difficile... je passe beaucoup de temps dans le rayon librairie.. ustensiles de cuisine.. vaisselle....

mais à choisir où je préfère faire mes courses... c'est au marché ... j'adore acheter de bons fruits et légumes... je pourrais passer des heures au marché...

5. Ta profession est-elle en lien avec la gastronomie, la cuisine ?

pas du tout.. je travaille dans le milieu bancaire..

6. Quelle est ta destination préférée pour les vacances ?

je n'ai malheureusement pas l'occasion de partir très souvent :( en 10 ans, nous sommes partis 2 fois en vacances avec mon mari... j'ai eu la chance étant adolescente de visiter la Suède.. et j'ai vraiment... vraiment adoré.. ces couchers de soleil qui n'en finissent plus... j'en garde un excellent souvenir et espère pouvoir montrer ce pays à mon mari et mes enfants...

7. Que préfères-tu faire ? préparer la recette, rédiger ton article ou faire la photo du plat ?

euh joker... la déguster ? je dirais préparer la recette... je mets toujours tout mon coeur dans ce que je fais.. j'ai une devise ... soit on fait les choses bien... soit on ne les fait pas du tout.. si je ne mettais pas tout mon coeur dans les recettes que je prépare, je pense que je n'arriverai pas à donner envie à mes lecteurs de préparer eux aussi une recette et d'y goûter... la photo et la rédaction du plat sont également très importants.. mais la partie la plus importante pour moi reste la préparation.

8. Ton artiste ou chanteur préféré ?

j'écoute beaucoup de styles de musique différent... mais en ce moment, j'écoute beaucoup David Guetta ..

9. Quelle est la personne qui a été déterminante dans ton envie de cuisiner ?

ma grand-mère.. c'est elle qui m'a offert mon thermomix ...

10. Quel défaut tu ne supportes pas chez l'autre ?

l'hypocrisie

11. Quelle est la gourmandise dont tu ne peux pas te passer ?

je l'ai déjà dit plus haut.. le chocolat.... :)

Les questions de Val

-Quelle est ta plus grande fierté?

mes 3 enfants

-Où rêves-tu de t'installer?

je ne rêve pas de déménager... je suis très bien ou je suis... une jolie maison... au calme... entourée de ceux que j'aime...

-En dehors du blog, qu'aimes-tu faire?

m'occuper de mes enfants..

-Une seule destination, laquelle?

l'Australie... c'est un pays que j'aimerai visiter..

-Ton meilleur plat?

mon plat préféré ? les Bouchées à la reine ...

-Ton meilleur dessert?

ma Tarte à la poire et au mascarpone

-Ton ustensile de cuisine fétiche?

j'en ai 2 ... mon thermomix.. et ma machine à pains :)

-L'aliment que tu détestes?

le fromage de chèvre

-Que penses-tu de mon blog?

il est très sympa :)

-Du tien?

à moi, il me plait ... j'aimerai bien changer un peu son look.... mais pour l'instant, je n'ai pas trop d'idées..

-Et pour finir, un mot, un seul?

MERCI !

je réponds maintenant aux questions de Sorawel

1/ vous etes plutot cookies ou muffins?

sans hésiter cookies...

2/ plutot sucrée ou plutot salée?

un peu des deux... ça dépend des jours en fait..

3/ votre plat preféré?

les Bouchées à la reine ...

4/ depuis quand tenez vous votre blog?

depuis 3 ans 1/2

5/ de quelle couleur est votre cuisine?

violine

6/ aimez vous etre taguée? 

j'avoue que non... celà me touche toujours beaucoup que l'on pense à moi... mais je n''aime pas parler de moi..

et si je répondais à tous les tags que je recevais... certaines semaines, il n'y aurait plus de place pour mes recettes....

7/ quelle est la prochaine recette que vous voudriez tester?

le Saint Honoré...

8/ ou aimeriez vous etre en ce moment?

bien au chaud ... dans mon lit... la nuit a été très courte..

9/ votre emission tele preferée?

Grey's Anatomy ...

10/ qu avez vous prevu a diner ce soir?

ce soir... nous sommes de sortie :) invités chez nos voisins préférés :)

11/ avez vous des enfants? si oui combien?

 3 enfants que j'aime de tout mon coeur :)

Et voilà... je m'arrête là.. Vous en savez un peu plus sur moi...

Je ne passe pas le flambeau .. ce tag a déjà beaucoup beaucoup voyagé...

mais si le coeur vous en dit... servez vous.. et dites nous en un peu plus sur vous..

Je profite également de cet article pour vous informer que vous pouvez, si vous le désirez, soutenir ma Brioche des amoureux pour le concours "Cuisinons en coeur" organisé par Domi... c'est par ICI que ça se passe ..

ma Brioche porte le numéro 4 .... merci d'avance pour votre soutien..

Je n'ai pas préparé les Shortbreads sans raison... j'avais bien une idée derrière la tête..

Pour mon anniversaire, ma maman m'a offert le superbe livre "Le chocolat qui me fait craquer" de Christophe Michalak.. j'avais de suite flashé sur cette recette... Dans sa recette, Christophe Michalak indique "8 Shortbreads achetés chez votre épicier" mais moi.. non non non.. si je fais des Twix maison... c'est pour les faire de A à Z ... (c'est d'ailleurs assez rigolo... car en cherchant une recette de Shortbreads, j'ai lu que Mercotte avait raisonné exactement comme moi.... lol) donc voilà... c'est parti pour la recette...

j'avoue que je n'ai pas tempéré mon chocolat... mais promis... je ferais mieux la prochaine fois..

Ingrédients :

Pour le caramel onctueux à la vanille :

170g de sucre semoule

100g de beurre demi sel

165g de crème liquide

2g de gélatine (1 feuille)

1/2 gousse de vanille

Divers :

des shortbreads (maison pour moi)

250g de chocolat au lait (j'ai utilisé du chocolat noir)

Préparation :

Gratter la demi gousse de vanille et la mélanger à la crème liquide. Chauffer la crème liquide au micro-ondes.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire cuire, à feu moyen, le sucre semoule jusqu'à obtenir une belle couleur caramel (un caramel à sec).

Dès la première fumée, ajouter le beurre et bien remuer à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite, en trois fois, la crème liquide chaude.

Porter le tout à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée et mixer pour bien lisser la préparation.

Transvaser dans un plat à gratin. Poser un film plastique à la surface et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Mettre votre caramel dans une poche plastique. Couper l'embout et dresser vos shortbreads (ou si vous avez une douille comme la mienne..).

Réserver 30 minutes au congélateur.

Faire fondre le chocolat au lait (si vous voulez bien faire le choses, vous le tempérez...)

A l'aide d'une fourchette, tremper chaque barre dans le chocolat.

Souffler fortement dessus pour obtenir une fine couche de chocolat.

Réserver à température ambiante.

Et, une fois que le chocolat a durci, déguster...